2020年に1つ星に輝いたSolenaにお邪魔しました。

リフォーム前、数年前にお邪魔して以来かなり久しぶりの訪問です。

今回はちょっと記事も長めです。お付き合いください。

ミシュランについてはこちらの記事をどうぞ；2020年、ミシュラン発表。ボルドーのレストランに変化は？

写真＋コメント

住宅街に急に現れるレストラン。

ボルドーの超中心地からは少し離れたところにあります。

店内はこんな感じ。

この後、満席になりました！

逆側の壁はこんな感じで一面棚！

これ、いいアイデアやなぁって。

あ、お気づきの方もいると思いますが、店内めっちゃピンクです。笑

まずはお通し。

小っちゃくてかわいいのが嬉しい。

奥のカシスのマカロン、色が違うのは私がフォアグラ苦手なのを事前に伝えていたので、

通常とは違うビーツをクリームにしてくれていました。

最初だけ、自家製フォカッチャとオリーブオイルが

このオリーブオイル、最初だけやったんやけど

おいしかったからなくなったら付け足してほしかったなぁ。笑

ここ、コースが2種類で4 皿59€、6皿75€です。

私たちは6皿のコース＋ペアリングコース125€をいただきました。

まずは前菜。

タラの燻製とジャガイモのピュレ、上のチップスは玉ねぎで、さらにアキテーヌ県のキャビアが。

燻製香も、キャビアの塩味もいいアクセント。

食べる場所で食感も味も違うから嬉しい。

二皿目の前菜はこちら。

豚肉とシイタケのファルシ、横には大海老。

ソースはクレソンです。

割ったらこんな感じ。肉まん…？

結構しっかりお肉に味がついていて、まさに肉まん。

そしてソースはバターがベースかな。

クリーミーでおいしかった。

そしてそれに合わせたワインがこちら。

ビオディナミでワイン作ってるロワール・シノンの赤ワイン。

お魚はスズキ。

檸檬ソースの酸がいい！

クリームと酸の使い方が上手なシェフ。

このワインに合わせるのはブルゴーニュはモンタニィ。

新樽の使用がないワインだそう。

すっきり、酸が綺麗なワインで、檸檬にもよく合う。

そして次のお皿はフォアグラ。

でも、フォアグラが苦手だとお伝えしていたので、私に出てきたのが

キノコと根菜、トリュフ。

見た目より、味が濃いです。

キノコも数種、生とソテーと混ざっているので、食感も楽しめる。

そして何よりソースがおいしかった。

生姜、クリーム、スパイスがよくマッチしてた。

うん、おいしい！

そしてワインはジュランソンセックでした。

辛口ですが甘みのあるワインで、フォアグラやったらめっちゃ会いそう。

そしてメインは鳩！

鳩、めっちゃ好きで嬉しい。

鳩の甘味がしっかり出てた。

そしてワインはボルドーワイン。

そして一皿目のデザート。

マスカルポーネのデザート。

甘味も少なくて、とっても食べやすい。

ぱくぱく食べられるデザートでした。

そして2皿目のデザートはリンゴ。

デザートはリンゴのお酒、シードル。

言わずもがなの良いマッチングでした！

最後、コーヒーを頼んだらシュークリームをいただきました。

全部おいしかったなぁ。

このレストランについて、ミシュランについて、書きたいことがあるので別記事でお届けします！

レストラン情報

店名：Soléna

住所：5 Rue Chaufour, 33000 Bordeaux

電話：+33 5 57 53 28 06

営業時間：月曜日、火曜日、定休日

月曜日	定休日
火曜日	定休日
水曜日	19:45-21:30
木曜日	19:45-21:30
金曜日	19:45-21:30
土曜日	12:00-13:30, 19:45-21:30
日曜日	12:00-13:30, 19:45-21:30

行き方

トラムA線の「St Bruno – Hôtel de Région」駅が最寄です。

駅から徒歩5分です。

予約方法

ホームページからLa Fourchetteからの予約が可能です。

その他いろいろやってます
以前行っていたレストランブログ
 ワインブログ
 インスタ：ワイナリー見学
 インスタ：レストラン
 インスタ：ワインテイスティング
 ホームページ：ワイナリー通訳同行